L'application de la technologie RFID à la gestion de la sécurité alimentaire
La technologie RFID, avec ses caractéristiques d'« identification de lots sans contact, de traçabilité des informations et de forte lutte contre la contrefaçon », a permis d'obtenir un contrôle transparent de la chaîne complète de la production à la consommation dans la gestion de la sécurité des aliments et des médicaments, résolvant efficacement des problèmes tels que la faible efficacité de la traçabilité, la lutte contre la contrefaçon difficile et le retard dans le suivi de la qualité dans la gestion traditionnelle.
L'application de la RFID dans la gestion de la sécurité alimentaire
Les principales exigences de la gestion de la sécurité alimentaire sont la traçabilité complète de la chaîne (de la source à la table), le contrôle de la qualité (température et humidité, par exemple) et la lutte contre la contrefaçon et la contrebande. La RFID permet un contrôle précis grâce à la collaboration entre les étiquettes et le système :
1. Traçabilité complète de la chaîne : suivi visuel depuis la plantation/sélection jusqu'à la vente au détail
(1) Processus de plantation/sélection
Portez des étiquettes d'oreille RFID (identification unique des animaux) sur le bétail et la volaille, enregistrez la race, la date de naissance, les dossiers de vaccination (comme la date du vaccin contre la peste porcine) et l'environnement de reproduction (température, type d'alimentation) ; les cultures (comme les légumes et les fruits) sont étiquetées sur les parcelles ou les pots de semis à la base de plantation, enregistrant le temps de fertilisation, l'utilisation de pesticides (si elle répond aux normes de sécurité) et le cycle de croissance.
(2) Étape de traitement
Lorsque les matières premières entrent dans l'usine de traitement, le lecteur de carte RFID identifie automatiquement l'étiquette de la matière première et la compare au bon de commande pour confirmer la conformité de la source ; Pendant le traitement, l'étiquette enregistre le temps de traitement, l'opérateur, la température de stérilisation (comme le paramètre 85 ℃/15 secondes pour la pasteurisation du lait) et les informations sur le lot pour garantir que le flux de traitement répond aux normes de sécurité alimentaire.
(3) Processus de transport et d'entreposage
Les véhicules de transport frigorifiques sont équipés d'étiquettes RFID et de capteurs de température et d'humidité pour enregistrer la température de la cabine en temps réel (par exemple, les aliments frais doivent être conservés entre 0 et 4 °C). Les données sont automatiquement transmises au système de gestion. Si la température dépasse la norme (par exemple, si elle atteint soudainement 10 °C), le système envoie immédiatement une alerte à l'administrateur (afin d'éviter toute détérioration des aliments).
Le lecteur de carte fixe à l'entrée de l'entrepôt reconnaît les étiquettes des aliments entrants et met automatiquement à jour la quantité en stock ; correspond à la commande lors de la sortie de l'entrepôt pour éviter les erreurs de livraison ou les aliments périmés (le système peut définir un « avertissement d'expiration proche », par exemple en interdisant aux aliments qui sont à 3 jours de leur expiration de quitter l'entrepôt).
(4) Processus de vente au détail
Les produits alimentaires (tels que les snacks et la viande préemballés) présents dans les rayons des supermarchés sont étiquetés avec des étiquettes RFID. Les consommateurs peuvent les scanner avec leur téléphone portable ou un terminal de supermarché pour consulter les informations de traçabilité complète (telles que l'origine, la date de transformation et les relevés de température de transport). Les employés des supermarchés utilisent des lecteurs de cartes portables pour effectuer rapidement des contrôles d'inventaire, vérifiant ainsi des milliers d'articles en une heure et identifiant les aliments périmés (avec un taux de précision de plus de 99,5 %).
2. Lutte contre la contrefaçon et la contrebande : Éliminer la contrefaçon et la circulation illégale transrégionale
Lutte contre la contrefaçon : un identifiant unique est intégré à l'étiquette alimentaire (incohérent) et lié à la base de données de l'entreprise de production. Lorsque le consommateur scanne le code, le système vérifie l'authenticité de l'identifiant (par exemple, pour l'étiquette RFID d'une marque de Baijiu, le code scanné peut afficher une « certification officielle » ou des « informations sur la contrefaçon »).