L'année dernière, la FDA (U.S. Food and Drug Administration) Lancé une nouvelle campagne prospective pour promouvoir l'adoption à long terme et le consensus de l'industrie de la chaîne d'approvisionnement Modernisation. Le "Smart Sécurité alimentaire Nouveau Era" plan est une étape importante vers la mise en place d'une technologie Système alimentaire à travers le changement progressif de la culture, la vulgarisation des nouvelles technologies et la clarification de l'interopérabilité Normes. beaucoup de ces Les modifications seront bientôt incluses dans l'article mis à jour 204 de l'action de modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), qui a été décrite dans la traçabilité règles publiées en septembre 2020.

Industrie alimentaire SaaS Société de services de la chaîne d'approvisionnement Foodlogiq et son partenaire à long terme Zebra Technologies a récemment publié une solution intégrée dans le cadre de la FoodLogiq Connectez la libération hivernale pour obtenir une technologie alimentaire plus efficace et plus efficace Écosystème. FoodLogiq Directeur de la commercialisation du développement de contenu Anna Ploigh (Anna Ploigh), FoodLogiq Vice-président de la stratégie de la chaîne d'approvisionnement Julie McGill et zèbre technologies ' RFID Directeur du développement des affaires Susan Flake (Susan Flake) Sat Down Down discuté Comment RFID façonne la chaîne d'approvisionnement alimentaire moderne et Comment La chaîne d'approvisionnement numérique permet aux entreprises alimentaires de mieux entrer dans la nouvelle ERA.

une

Pleuger: À partir de la question la plus simple, pouvez-vous expliquer les formulaires de base et les fonctions de RFID? Qu'est-ce que les tags, les lecteurs et le stockage de données de cloud m'apportent

Fleck: La prémisse de base des lecteurs et des tags est simple. Le lecteur émet une énergie pour se réveiller le RFID tag. Le rfid Tag transmet les données à la lecteur Ceci est un échange de données complet cycle. Les avantages de la collecte de données via RFID sont a) Aucune ligne de site n'est requise et b) la vitesse et la précision des données Collection.

McGill: Capturer des données via un lecteur au lieu de numériser une par une, cette subvertit la méthode de collecte de données précédente, qui est bonne pour l'entrée et la sortie du site et des opérations internes Une fois que les données sont capturées, les informations sont stockées dans le cloud, fournissant à tous les partenaires commerciaux avec un avantage concurrentiel et un accès aux données clés pouvant être utilisées pour la communication, la visibilité des stocks et la chaîne d'approvisionnement Gestion.

deux

Pleuger: Par rapport auparavant, nous avons vu de plus en plus de personnes adoptent RFID, effectuer des projets pilotes et sont intéressés par RFID. Quelles sont les principales tendances et les forces motrices qui ont conduit l'adoption de RFID La technologieDans la nourriture Industrie?

Fleck: L'une des principales motivations est la capacité de réaliser une visibilité des stocks avec une granularité plus fine, une vitesse plus rapide et une plus grande précision Ces Les avantages permettent aux employés du magasin d'avoir plus de temps pour servir les clients au lieu de passer plus de temps sur papier et stylo Records. L'inexactitude des dossiers du stylo et du papier est également un mal de tête. Dans des circonstances normales, l'enregistrement des données est un travail ciblé à long terme, mais c'est souvent interrompue. Ceci Peut vous faire oublier Où Les données sont comptées, entraînant une entrée de données à la Back-end Système. Par conséquent, dans le secteur de la restauration, ces Les erreurs conduisent à un taux de précision moyen des statistiques de l'industrie de seulement 75% environ et la valeur de RFID est-ce qu'il peut faire ce taux de précision ci-dessus 99%.

Trois

Pleuger: Où est RFID utilisé dans l'approvisionnement alimentaire chaîne? Comment Le flux de données fonctionne-t-il et comment Cela profite-t-il aux détaillants, aux fabricants, aux fournisseurs et aux opérateurs?

Fleck: RFID est utilisé auprès du fournisseur ou du fabricant de l'application source à la distribution, puis vers le restaurant Dans ce processus, il existe six sites de lecture de données clés, par exemple, au fournisseur, c'est la production et le transport Point; à la distribution, c'est la réception et l'expédition Point; chez le détaillant, c'est la réception et l'inventaire point.

Pour Fournisseurs, la principale prestation est la certification à la source, qui améliore la confiance des clients et facilite les rappels. Il fournit aux fournisseurs de manière à se connecter aux consommateurs finaux via des histoires de marque, tout en se conformant aux réglementations gouvernementales en évolution telles que FSMA.

En termes de distribution, les avantages de RFID Incluez l'élimination de la nécessité d'analyser manuellement l'inventaire, de l'amélioration de la précision des stocks, de la gestion plus efficace des dates d'expiration du produit et de la traçabilité suivre quand et de Où à navire. Enfin, la précision de la livraison des commandes, telle que sachant que ils Placez le bon produit sur le bon camion et envoyez-le à chaque restaurant ou au détaillant alimentaire servant le service

Pour Les détaillants, les avantages incluent non seulement sauver le travail, mais aussi optimiser leur Série alimentaire interne, réduisant les déchets alimentaires et offrir un meilleur client Expérience. Un autre avantage est qu'avec Niveau d'objet La gestion des stocks, une gestion de rappels plus précise et plus rapide peut être portée.

Il y a les mêmes avantages dans la restauration rapide Restaurants. La chaîne de restauration rapide moyenne a environ 300 articles en stock. Il faut environ une heure pour eux Pour vérifier l'inventaire avec le stylo et le papier, puis entrez-le dans le Back-end Système. Après avoir coopéré avec des restaurants de restauration rapide, ils Peut compter les éléments clés trois fois par jour et vérifier leur Inventaire dans le Soirée. Ils Peut également faire un inventaire ouvert, un inventaire hebdomadaire ou un nombre d'inventaire mensuel de tous les articles Articles. Avec RFID Technologie, Ils peut raccourcir 1H à environ 5 minutes, faites des statistiques à tout moment et les résultats sont exacts.

Tout ce qui précède, à son tour, conduit à une meilleure protection des bénéfices, moins de déchets et plus efficace rappels.

quatre

Pleuger: Tous Celles-ci Les parties prenantes doivent rester sur la même position position. Quel rôle les normes jouent-elles dans l'utilisation de RFID et numérique données? Fleck: RFID pleinement conforme à la GS1 Standard, quelle que soit l'application verticale champ. Dans l'industrie alimentaire, nous utilisons GS1-128 Tags, qui incluent GTIN, Date et RFID tag lot numéro. Quelques GS1 Les groupes de travail étudient également Comment pour ajouter des données supplémentaires et des attributs étendus, et générer de nouvelles normes autour de plus éléments.

La raison pour laquelle les gens utilisent le GS1 La norme consiste à obtenir une interopérabilité afin que les fournisseurs puissent utiliser une langue commune pour envoyer des données réelles aux distributeurs et restaurants rapides Restaurants. Ceci est ce que la norme fait.

McGill: FoodLogiq est également engagé dans le partage des données et l'interopérabilité grâce à une API API interfaces et a participé à GS1 Interopérabilité des États-Unis Preuve de concept (POC) projets. Travailler côte à côte avec GS1 US et d'autres partenaires technologiques majeurs, l'équipe est la première à utiliser EPCIS échanger des informations sur les processus de produits à travers les plates-formes et les systèmes. Au fil des ans, les partenaires de l'industrie ont exprimé des préoccupations concernant les données "Silos" et Celles-ci Preuve de concept Les projets ont prouvé que les données peuvent être partagées de manière sûre et efficace en utilisant GS1 Normes.

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Pleuger: Dans le cadre de notre dernière version, FoodLogiq a ajouté la capacité d'utiliser le FoodLogiq mobile app analyser RFID Mots clésobtenir Traçabilité Données. Avec cette fonction, RFID Les balises peuvent être lues en utilisant Zebra RFD8500 équipement, à quelle heure la traçabilité Les données d'événement sont transférées vers la FoodLogiq MOBILE Application. Pourquoi la numérisation de RFID au nuage donc important?

Fleck: Il y a deux clés Facteurs de facteurs et précision. En plus de protéger la réputation de la marque, l'inventaire, le positionnement et l'élimination des produits de la chaîne d'approvisionnement en quelques minutes peuvent minimiser les perturbations d'approvisionnement et les coûts supplémentaires. Ceci est liée à Précision. La chaîne d'approvisionnement numérique avec 99% La précision élimine les enregistrements écrits et les obstacles manuels, rendre les clients plus confiants dans leur inventaire. Ceci signifie que les clients savent toujours quel produit est Où. De plus, les rappels de nourriture peuvent être plus précis. Une fois que de tels incidents se produisent, des produits pertinents peuvent être sélectionnés dans les magasins sélectionnés au lieu de rappels à grande échelle

Pleuger: Je suis toujours choqué par les énormes déchets alimentaires dans toute la fourniture Chaîne. Ceci est vraiment déchirant.

Flake: 40% des choses que nous cultivons sont jetées loin. Ceci se développe réellement dans la mauvaise direction, parce que Ce nombre était 30% Il y a 10 ans, mais cela continue de croître, ce qui a provoqué des problèmes de nos envies la nourriture occupe la plus grande quantité dans les décharges. Et Il y a toujours des famines dans certains Lieux. Donc, Comment Pouvons-nous réduire les déchets alimentaires, résoudre l'insécurité alimentaire et aider les personnes qui ont besoin de la nourriture?

Pleuger: La première étape est la visualisation et les données exploitables, ce qui peut être intimidant pour certains personnes. Allons Discuter Comment Pour commencer une première étape importante, surtout pour les entreprises alimentaires qui souhaitent se préparer à de nouvelles réglementations (tel ASGA 204).

Fleck: Dites à toutes les intervenants de participer au projet le plus tôt possible et de déterminer KPI et ROI à avance. Pour RFID, commencez par la visibilité des stocks comme objectif principal de Déploiement. C'est la base du développement de toutes les autres applications.

McGill: La première étape consiste à établir une vision ferme et la prochaine étape consiste à déterminer Comment atteindre ça. La coopération avec RFID Les partenaires sont propices à l'achèvement de la capture de données et de la traçabilité Le fournisseur de solutions aide à stocker et à comprendre les données afin d'atteindre la disponibilité et opérabilité des données Données. Les projets réussis sont inséparables des partenaires, qui peuvent collaborer et sans entraver la vision de la réalité.

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Pleuger: Comment Can RFID Activer les entreprises alimentaires à mettre en œuvre les exigences de conservation des enregistrements potentielles décrites dans la traçabilité proposée règles?

Fleck: RFID Fournit l'identité numérique d'un seul élément, qui peut numériser les données immédiatement. Par conséquent, si vous devez nourrir les informations sur la FDA dans les 24 heures, cela peut lui fournir presque réel Temps. Les restaurants de restauration rapide peuvent également rejeter certains produits contaminés conformément aux dernières réglementations quand recevoir le marchandises. Les distributeurs ou les fournisseurs peuvent également trouver des données de produits problématiques avant de livrer des produits à la restauration rapide Restaurants.

McGill: Règlements en attente, tels que le projet FSMA 204 Les règlements sont dans la phase de développement de lot / lot Niveau Traçabilité exigences. Ceci nécessitera la capture, le stockage et la maintenance de la traçabilité étendue Attributs des données de produits sur la FDA Food Traçabilité liste. Ces Les données doivent être stockées pour 24 mois. Si Obligatoire, les partenaires commerciaux doivent être prêts à partager les données requises avec la FDA dans les 24 heures Heures. Ceci nécessitera la coordination et la coopération de tous les partenaires commerciaux dans la chaîne d'approvisionnement pour déterminer Comment rencontrer ces proposé Règlement

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Pleuger: La FDA a également lancé récemment la "nouvelle ère de la sécurité intelligente de la sécurité" Initiative. Comment L'écosystème technologique intégré va-t-il utiliser RFID Aidez à réaliser cette vision et quelles autres innovations peuvent être obtenues dans des domaines tels que la machine apprendre?

Fleck: Nous pense ils sont des technologies complémentaires et non de concurrence technologies. juste comme Barcodes et RFID, ils sont complémentaires et complémentaires. On ne remplacera pas l'autre, mais ensemble Ils formera une solution plus puissante.

Utilisation de la machine apprentissage et analyse basée sur RFID Les données peuvent fournir de nouvelles perspectives dans la Inventaire du produit et Sécurité. En général, un écosystème technologique fort peut contribuer à la construction d'une meilleure chaîne d'approvisionnement alimentaire, de réduire les déchets, de sauver la main-d'œuvre et de rendre la chaîne d'approvisionnement plus efficace.

huit

Pleuger: Ceci année, nous avons vu l'importance de la visibilité et de la flexibilité. Comment Can RFID Aidez les entreprises à gérer des crises telles que le Covid-19 épidémie?

Flake: RFID est mains libres, donc personne ne touchera le produit, mais ils peut compter le inventaire. Il fait friction et antivirus.

plus largement, RFID apporte Flexibilité. Au début de l'épidémie, nous avons vu de nombreux magasins de détail avec des étagères vides, et il a fallu beaucoup de temps pour que la chaîne d'approvisionnement revienne à Normal. À mesure que la visibilité augmente, la chaîne d'approvisionnement sera en mesure de transporter des produits de manière plus efficace, de réduire les stocks et de s'adapter rapidement aux changements de comportement des consommateurs que nous voyons aujourd'hui. Ces les tendances vont continuer après Covid-19. Par rapport aux méthodes traditionnelles de la chaîne d'approvisionnement, être capable de réagir plus rapidement deviendra un sommet Priorité.

McGill: Les compagnies alimentaires explorent l'innovation et l'attractivité de RFID et Comment utiliser ça. Certaines personnes ne l'utilisent que dans des restaurants ou des magasins de restauration rapide, tandis que Autres ont étendu RFID à leur Distributeurs et fournisseurs Partenaires. Les scénarios d'application sont inépuisables et tous les nœuds de la chaîne d'approvisionnement peuvent bénéficier de eux. dans aujourd'hui Le système alimentaire, l'automatisation sans friction, précise et efficace est essentiel. Afin de répondre aux besoins internes et aux exigences réglementaires, il est essentiel de collecter des données du tout lecture nœuds. Nous hâte de poursuivre la coopération avec Zebra pour amener nos clients à une nouvelle ère de sécurité alimentaire et de traçabilité à travers RFID et autre collecte de données Technologies.